Cuisine Balinaise : Dadar Gulung

Les Balinais ne sont pas très forts pour les desserts. A part les fruits frais, et les banana pancakes (sorte de crêpe avec des morceaux de banane et nappé de caramel, qui ravit le touriste depuis des générations) on ne trouve pas grand-chose de sucré à Bali. Le peu de desserts qu’on a pu tester étaient des sortes de flan, texture entre plâtre et gélatine, à base de coco, d’eau, d’eau, de coco, et un peu de sucre. Rien de transcendant.

Autant vous dire qu’au troisième jour j’aurai vendu le bulot pour un pot de Nutella, et nous nous somme retrouvés (surtout moi à vrai dire) plus d’une fois à errer dans les petites épiceries à la recherche de gâteaux secs avec un peu de chocolat. C’est comme ça que nous avons découvert les Tim Tam, véritable biscuit phénomène en Australie (et une amie à moi les a trouvé chez Monop’, si vous voulez gouter), mais c’est une autre histoire.

J’arrivais donc un peu sceptique au cours de cuisine, sur la question des desserts, et en particulier du dadar gulung, que nous avions goûté dans un restaurant la veille et qui était arrivé dans notre assiette comme ça :

Cuisine balinaise: recette du satay lilit

Je crois qu’il faut se rendre à l’évidence : le bulot et moi sommes deux ventres sur pattes. On peut dire que là-dessus, sans l’ombre d’un doute, nous nous sommes bien trouvés. Nous aimons nos estomacs et les traitons avec beaucoup d’égards, prenant prétexte du moindre petit événement pour déboucher une bonne bouteille, mitonner un bon petit plat, goûter un met nouveau, bâfrer comme des chancres (car qui a dit que gourmet ne pouvait pas rimer avec quantité ?) et finir heureux et repus, en phase digestive.

Il faut se faire une raison : nous ne serons jamais minces, et s’il faut choisir entre ligne et plaisir, le choix est vite fait, nous finirons obèses ou épuisés par le roller, le sport restant finalement le meilleur palliatif que nous ayons trouvé pour éliminer l’excès de gras ingurgité. Bon… le problème de cette stratégie, est qu’il faut effectivement SE METTRE au sport… mais ça, c’est un autre problème.

L'elastique temps: le jeudi de la sieste

A peine jeudi ? C’est moi ou la semaine s’allonge exprès pour m’éloigner chaque seconde du week-end ?

Ya des semaines comme ça, interminables, qui s’allongent, comme un élastique.

C’est fou ce temps, si bien découpé et qui pourtant a une drôle de capacité à s’allonger ou se rétrécir, peser plus ou moins.

Sur ma carte d’identité j’ai 28 ans. Pourtant aujourd’hui je m’en sens 35 et hier 20 ! Sur le calendrier ; on est jeudi, pourtant j’ai l’impression que ça fait bien plus que 4 jours que cette semaine a commencée…

Etrange.

Voilà une petite réflexion que je m’étais faite à Bali, en constatant qu’ils n’ont pas du tout la même notion du temps que nous. Le temps est bien plus élastique et instable qu’on le pense.

Et avant de vous en faire part, pour que vous la compreniez sans trop vous arracher les cheveux, il faut (malheureusement pour vous) que je tente de vous expliquer le calendrier balinais, qui est un truc à mettre en état de mort cérébrale tout individu qui cherche à bien le comprendre.